Nome: Zuppa Di Pesce Persico
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Persico
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Paprica Dolce , Acqua 200 Cl, Cipolle Grandi Affettate 3, Pesce Persico 1500 G
Preparazione: Lavare 1500 g di pesce persico e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d’acqua, incoperchiare e far sobbollire per un’ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.