Nome: Zuppetta Di Pesce (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pescetti Di Paranza
Persone: 4
Ingredienti: Sedano , Carota , Formaggio Grana Grattugiato , Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Pane Raffermo , Cipolla 1, Pescetti Di Paranza 500 G, Sugo Di Pomodoro 2 Cucchiai, Uova 2
Preparazione: Brasare nell’olio un trito di carota, cipolla e sedano. Unire il pesce, poi un mestolo d’acqua calda in cui è disciolto il sugo di pomodoro. Allungare con 100 cl d’acqua, salare, pepare e far sobbollire per 30 minuti. Filtrare attraverso un colino, far riprendere bollore, unire mescolando le uova battute col formaggio e servire con crostini di pane tostato.